Que es el Melocoton de Calanda
De Melocotón amarillo de Calanda se puede decir que es el mejor melocotón de España y uno de los mejores del mundo.
El el único melocotón o prunnus persica que tiene el sello de Denominación de Origen en España.
Su carne es firme, amarilla, dulce y completamente madura hasta el hueso, ya que no se recoge verde.
Se cultiva en la comarca del Bajo Aragón, situada entre las provincias de Teruel y Zaragoza.
Como distinguir el Melocoton de Calanda
Las principales características y formas de distinguirlo son su calibre, ya que mínimo tiene que tener 73mm y por su etiqueta.
Todo Melocotón que cumple los requisitos de la DO, lleva la etiqueta negra con letras amarillas que lo identifica
Su color debe ser entre amarillo crema y amarillo pajizo y de apariencia uniforme y liso, sin marcas de insectos o granizo.
En cuanto al interior, este debe ser completamente amarillo y, como hemos dicho antes, maduro hasta el hueso.
Es muy dulce (mínimo 12º brix), dado que se recoge prácticamente maduro y pasa muy poco tiempo madurando en cámaras frigoríficas.
Es muy poco ácido y de textura firme.
Variedades
La variedad es Amarillo Tardío, que es autóctona de la zona.
Esta clase de melocotones, así conocida popularmente, proviene de tres clones seleccionados: Evaisa, Calante y Jesca.
En este vídeo ampliamos información sobre este fantástico producto.
Comprar melocotón de Calanda
Al ser una fruta de temporada, solamente es posible encontrarlo en los meses de septiembre, octubre e incluso noviembre.
Para comprarlo lo podemos hacer exclusivamente durante las fechas indicadas en mercados de todo Teruel y Zaragoza.
También se vende a provincias limítrofes como Valencia y Castellón.
Pero es posible encontrarlo todo el año en conserva, concretamente en almíbar y en forma de una de las recetas más populares que se preparan con el melocotón en Aragón: Melocotón con vino. Otra de las formas en las que encontrarlo es con vino, y si es de la DO Somontano siempre es garantía de calidad.
Pero aún hay otra forma de consumir este manjar todo el año, y es desecado o como es popularmente conocido, en orejones.
Podemos ver que para ser un producto con D.O. su precio es muy moderado, al igual que ocurre con el Jamón de Teruel DO
Propiedades del Melocoton de Calanda
Ante todo, la primera propiedad es que es muy muy sabroso.
Las exigentes medidas de calidad a las que se someten los agricultores para poder comercializarlo bajo esta Denominación de Origen de Aragón dan su fruto.
Las propiedades, que son comunes al resto de melocotones en España son:
- Alto contenido en hierro y vitaminas A, C y B.
- Es diurético
- Alto contenido en calcio
- Hidratos de carbono abundantes