Receta de migas aragonesas | Como se hacen las migas del pastor

Receta de Migas Aragonesas o Migas del Pastor

 

 

Migas Aragonesas con huevo frito y uva de mi pueblo

Tras una receta típica aragonesa como los Huevos al Salmorrejo, la receta que os traigo hoy es otro clásico, las migas aragonesas, (“de Aragón las migas, se dice por ahí”) también llamadas migas del pastor. 

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Receta de Lomo a la Zaragozana

Receta de Lomo a la Zaragozana

 

Lomo a la Mañica, lomo a la Aragonesa o Lomo a la Zaragozana. Os traemos una receta prácticamente olvidada en nuestros bares y restaurantes. Y decimos prácticamente por no decir del todo. Nunca hemos visto esta deliciosa receta en ninguna carta de ningún restaurante, al igual que por ejemplo, los huevos al salmorrejo. Se limita a aparecer en viejos libros de recetas populares, como El libro de la Marquesa de Parebere, con más de 70 años desde su publicación y en blogs de gastronomía.

Nuestra intención es que conozcáis y os animéis a preparar el Lomo de Cerdo a la Zaragozana (vale también para el solomillo, pechugas de pollo, etc). Si la probáis seguro que no es la última. Sin más dilación vamos con la receta.

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