Recetas

REGAÑAOS DE LONGANIZA DE TERNASCO Y QUESO DE EL BURGO DE EBRO

Esta semana desde el perfil de Instagram del Grupo Pastores, proponían un reto coincidiendo con la celebración de Jueves Lardero: la elaboración de una receta con su longaniza de Ternasco de Aragón.

Paula Durán, de Con las Zarpas, uno de los mejores blogs de cocina de España, nos animó a participar, y como con nosotros funciona el «a que no hay huev…», pues aquí estamos compartiendo la receta. No tenemos remedio.

Y es que el premio merece y mucho la pena, un fin de semana en La Borda de Pastores. Un alojamiento rural en el Pirinieo Aragonés en el que desconectar, poder ser pastores por un día y, como no, disfrutar de unas ricas costillas de Ternasco de Aragón a la Brasa.

Leer másRegañaos de Longaniza de Ternasco de Aragón y Queso de Oveja de El Burgo de Ebro

La gastronomía de Zaragoza es una de las más ricas de toda España. No en vano, los productos de Aragón que tenemos son una maravilla. El Ternasco de Aragón, las migas, el lomo a la zaragozana, los huevos al salmorrejo, el pollo al chilindrón, las frutas de Aragón, la borraja… Un sinfín de productos y comidas típicas que hacen las delicias de Zaragozanos y visitantes.

Te vamos a contar nuestros diez platos típicos de Zaragoza favoritos para que tanto si eres de aquí como si no, sepas un poquito más sobre la rica gastronomía que tenemos en la Ciudad. ¡Allá vamos!

Leer más10 Platos Típicos de Zaragoza

El Ternasco al horno… Ayyy!! cuantos recuerdos familiares vienen a la cabeza… Es una receta de cordero que en muchísimas casas aragonesas siempre ha estado y está relacionada con las celebraciones. Os vamos a dar la receta de Ternasco tradicional para que la podáis hacer en casa, sin cocciones raras, ni vacíos ect. La receta que a nosotros más nos gusta y la que siempre ponemos en nuestra mesa cuando tenemos invitados. La que a base de hacer Ternasco al horno con patatas una y otra vez, nos da la confianza de que vamos a acertar si o sí.

Leer másReceta de Ternasco al Horno con Patatas

Migas Aragonesas con huevo frito y uva de mi pueblo

Tras una receta típica aragonesa como el Ternasco al horno con patatas, la receta que os traemos hoy es otro clásico, las migas aragonesas, («de Aragón las migas, se dice por ahí») también llamadas migas del pastor. 

Leer másReceta de migas aragonesas | Como se hacen las migas del pastor

Hay que diferenciar el salmorrejo (con dos «erres») del salmorejo (con una). Esta última típica de Andalucía.

Como veis no ponemos los ingredientes por peso, ya que esta receta se ha hecho toda la vida «a ojo». 

Leer másReceta de Huevos al Salmorrejo | Receta típica aragonesa

Lomo a la Mañica, lomo a la Aragonesa o Lomo a la Zaragozana. Os traemos una receta prácticamente olvidada en nuestros bares y restaurantes. Y decimos prácticamente por no decir del todo. Nunca hemos visto esta deliciosa receta en ninguna carta de ningún restaurante, al igual que por ejemplo, los huevos al salmorrejo. Se limita a aparecer en viejos libros de recetas populares, como El libro de la Marquesa de Parebere, con más de 70 años desde su publicación y en blogs de gastronomía.

Nuestra intención es que conozcáis y os animéis a preparar el Lomo de Cerdo a la Zaragozana (vale también para el solomillo, pechugas de pollo, etc). Si la probáis seguro que no es la última. Sin más dilación vamos con la receta.

Leer másReceta de Lomo a la Zaragozana