Que es el Vino del Campo de Borja
El Vino Campo de Borja Denominación de Origen, es un vino que se produce en la Región Aragonesa del Campo de Borja, en la provincia de Zaragoza.
Es el denominado «Imperio de la Garnacha», no obstante es una variedad autóctona y el 70% del vino cultivado es de esta fantástica variedad de moda.
Es una de las cuatro Denominaciones de Origen de Aragón, junto a los vinos del Somontano, Calatayud y Cariñena.
La ubicación del Campo de Borja, al lado del Moncayo al Sur y la depresión del Ebro al norte, acompañada de un clima mediterráneo-atlántico y la influencia del cierzo, hacen de estas tierras un lugar privilegiado para el cultivo de las viñas y uno de los vinos de España más reconocidos.
El terreno está compuesto por Arcillas pedregosas, calizas, areniscas y materiales aluviales.
Características de los Vinos
La cercanía al Moncayo hace que en invierno las temperaturas todavía sean más frías, lo que da al vino mayor acidez y ayuda a conservar los aromas.
En el verano hace que las temperaturas no sean tan elevadas, aunque en las últimas semanas, cuando la uva está en su proceso final de maduración, si que las temperaturas son elevadas, extremas en algunos casos, lo que hace que ésta sea óptima.
Las lluvias son escasas todo el año, por lo que el rendimiento de las vides es también escaso, dando lugar a unos vinos de gran calidad.
El resultado del clima, junto con los suelos arcillosos y calizos, dan resultado a unos vinos afrutados, concentrados, potentes, con cuerpo y buen nivel de alcohol.
Bodegas del Campo de Borja
En este momento hay 18 bodegas inscritas en la Campo de Borja DO
Las más populares son Bodegas Aragonesas, Borsao, Ruberte y Alto Moncayo.
En este enlace a la Denominación de Origen Campo de Borja, está el listado completo.
Los municipios en los que mayor cantidad de vino se produce son Borja, Fuendejalón, Ainzon y Bulbuente.
La Garnacha del Campo de Borja
Como hemos comentado anteriormente la Garnacha es autóctona de esta zona vinícola.
En ella se dan unas condiciones climatológicas idóneas para el cultivo de esta variedad que tanta fama atesora a nivel mundial.
En ella alcanza su máximo esplendor, siendo una de las mejores Garnachas del mundo.
Algunos de los vinos más conocidos con esta variedad son Fagus, Bole (mezclado con syrah), Garnacha Centenaria y Tres Picos.
Otro de los vinos de Borja más conocidos, aunque no de esta variedad y sea blanco es el Vino Azzulo, elaborado con Macabeo y Chardonnay
Variedades de uva que también se utilizan
Las uvas que se utilizan son de origen español y francés.
En cuanto al vino tinto: Garnacha, tanto tinta como tintorera, Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Mazuela, Sirah y Merlot.
En cuanto a vinos blancos: Garnacha Blanca, Chardonnay, Macabeo, Moscatel de grano menudo y de Alejandría, Verdejo y Sauvignon Blanc.
Los rosados provienen principalmente de la Garnacha, por lo que son frutales y con personalidad.
Ruta de la Garnacha
La ruta de la Garnacha se encarga de dar a conocer el turismo de la Comarca del Campo de Borja, con una tradición vinícola muy antigua (se remonta a los celtíberos y después a los romanos), a través del enoturismo.
Las actividades principales van desde rutas sugeridas en su página web, paseos en globo entre viñedos, paseos tirados con perros… A actividades que salen de la Comarca como son la Muestra de las Garnachas, que se celebra en el Museo de Zaragoza a finales de mayo y va ya por su XIV edición.
Otros productos de Aragon
En Aragón, a parte de los vinos podemos encontrar gran variedad de productos de extraordinaria calidad, como el Ternasco de Aragón, que es un cordero que se sacrifica después del destete, el Jamón de Teruel, que es el jamón de cerdo blanco más conocido de España y el único con Denominación de Origen. En cuanto a la fruta, podemos encontrar las Frutas de Aragón, muy conocidas en el resto de España y que se tratan de frutas confitadas recubiertas de chocolate. También, y que junto a los vinos del Campo de Borja se puede hacer una receta maravillosa como el melocotón con vino está el Melocotón de Calanda. Por último también queríamos destacar uno de los mejores tomates de temporada, el Tomate Rosa de Barbastro, con mucha carne y pocas pepitas.